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这种菜,才2块钱一斤,补钙却是牛奶的2倍,鸡蛋的5倍
作者:发布时间:2019-08-21 12:26

原标题:这种菜,才2块钱一斤,补钙却是牛奶的2倍,鸡蛋的5倍

这种蔬菜它就是雪里蕻,也叫雪菜、春不老、霜不老、香青菜 、辣菜等等,很多人一定并不陌生,最为我们生活中一种比较常见的蔬菜,雪里蕻几乎没啥地域和气候限制,不管是南方还是北方,几乎都可以见到它的身影,雪里蕻叶子深裂,边缘皱缩,看起来并不讨喜,但是吃起来却非常的美味鲜嫩爽口,香味浓厚,柔软多汁,特别的美味好吃,丝毫不比其它任何蔬菜逊色,除了足够的美味好吃以外,雪里蕻的营养价值也是非常的不错,含有丰富的钙,水分,蛋白质,脂肪,铁,维生素等9种人体所需的维生素和7种矿物质,以及数种氨基酸,营养非常的全面均衡,其中就像我们之前说的那样,雪里蕻的钙含量非常的丰富,达到了每百克256毫克左右,要远远高于一般的蔬菜或者是食材,几乎是所以蔬菜中最高的,大约是牛奶的2倍,鸡蛋的5倍左右,因此它才是“菜中钙王”,除此之外,雪里蕻还是药食两用蔬菜,具有润肠通便,神醒脑,解除疲劳,抗衰老等多种功效和好处。

就是因为这样,雪里蕻还一直都有着“蔬菜之王”的美誉,非常的不错,至于雪里蕻的吃法,也是非常的多样,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,炒、炝、烧、煮都非常不错。也可以和几乎任何一种食材相搭配,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,当然了,眼下这个季节新鲜的雪里蕻是很难吃到的,即使是可以吃到,价格也是比较的感人,但是经常吃雪里蕻的朋友一定知道,雪里蕻除了新鲜去吃以外,也可以腌制后食用,在很多地方被称为雪菜,腌制后的雪里蕻不但更加的耐存储,一年四季都可以吃到,价格也是非常的便宜,一般在我们当地,腌制后的雪里蕻只有2块钱一斤左右,特划算,而且吃起来也更加的营养美味,更为重要的是,腌制后的雪里蕻可以去除掉本身所含有的草酸,这样它所含的钙元素更加有利于人体吸收和利于。而腌制后的雪里蕻吃法也更加的多样,像凉拌,拌面,炖菜等等都是非常不错的选择。不管如何搭配与烹饪,吃起来都特别的美味好吃。

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但是我家吃雪里蕻的做法就有些特别,我更喜欢把腌制后的雪里蕻于猪肉和豆腐干一起炒着吃,大家都知道,猪肉和豆腐干的营养价值也是特别的丰富,含有丰富的蛋白质,以及钙,尤其是豆腐干中钙的含量,也是非常的丰富,所以雪里蕻和猪肉,豆腐干一起搭配,不但营养加倍,而且雪里蕻还可以去除猪肉本身的油腻,吃起来更加的爽口好吃,更为重要的是,猪肉中胆固醇含量比较高,吃多了并不健康,而雪里蕻可以中和猪肉中胆固醇的含量,以及猪肉和豆腐干可以补充雪里蕻中所没有的蛋白质,起到互补的作用,接下来我就把这道菜的做法呈现给大家,简单几步就可以完成,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材和配料:雪里蕻腌菜也叫雪菜1斤,猪肉150克,豆腐干100克,八角4个,生抽1勺,盐1勺,老抽半勺,糖半勺,食用油适量。

做法和步骤:

第一步:分别把准备好的豆腐干切丁,猪肉切成厚片,雪里蕻洗干净沥干水后切成小段。

第二步:锅热后倒入油,再倒入猪肉煸炒,将炒好的肉丝盛起,接着倒入生姜末煸炒。起香后再倒入葱花炒,再倒入干红椒煸炒。

第三步:接着倒入雪里蕻一起翻炒。

第四步:翻炒均匀后,加生抽,老抽,白糖,干丁,八角,和一大碗水,闷烧20分钟左右,水干就可以盛出来享用了。

小贴士:雪里蕻一定要清洗干净,至于辣椒的加入,完全可以根据自己的口味添加,而盐的话,一定要尽量少放,因为腌制后的雪里蕻本身就比较咸,因此盐要适量放入。另外雪里蕻虽然即营养又美味,但是因为所含的粗纤维比较多,不太容易消化,所以一次不要吃太多。它才是“菜中钙王”,钙含量是鸡蛋的5倍,却才2块钱一斤,特划算,以上就是这道雪里蕻豆干炒肉的详细做法,喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。

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