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资本追捧人造肉 生产成本不低
作者:发布时间:2019-12-21 16:42

  现在,我国猪肉消费量占国际总产量的一半左右。跟着经济社会开展水平的进步,对猪肉的消费需求还将进一步扩展。本钱和量产是人工肉亟待处理的难题。

  一直以来,人工肉工业开展备受本钱商场重视。本年5月,首家人工肉上市企业BeyondMeat当天收盘价较发行价上涨163%,创下金融危机以来的美股IPO最佳体现,资金规划达1.22亿美元。据媒体报道,BeyondMeat的对手ImpossibleFoods近期也有新动作。ImpossibleFoods近期正在与出资者就新一轮融资进行洽谈,该轮出资或将为其上市奠定根底。可热烈的本钱商场背面,是较高的人工肉质料和销价格格。

  2013年,波斯特制作的榜首块人工肉本钱是33万美元一磅;在细胞培育肉范畴,MosaMeat发布制作一磅实验室培育肉本钱为2400美元;2017年MemphisMeat出产的人工鸡肉本钱为每磅9000美元;2018年以色列团队称在实验室中培育出人工牛排,本钱为每磅1万美元左右。哪怕是已经在商业化进程中的BeyondMeat,质料价格、企业研制费用和营销费用都是导致高本钱的中心要素。据艾媒咨询陈述,人工植物肉肉饼价格在12—16美元,比牛肉碎价格高四成到多半;植物肉所需的优质豌豆蛋白,每吨为2—3万元。全体来看,人工肉价格比真实肉的价格贵20%—50%,而这无疑是阻止人工肉大规划推向商场的最大门槛。关于人工肉而言,想要真实成为肉类产品的替代品,必须在价格层面有所突破。

  另一个应战则是规划化量产。比较起动物肉,植物肉更具有优势,但现在仍难以完成大规划量产,满意用户需求。2017年ImpossibleFoods在加利福尼亚奥克兰的大型工厂,每月产出人工肉达100万磅,估计本年产能将会提高至250万磅,但美国餐厅每年耗费牛肉高达50亿磅。所以即使产能有所提高,从需求层面来说仍然是无济于事。挑选动物肉研制的企业,就更需求处理大规划量产的难题,否则将无法在与植物肉企业的竞赛中取胜。

  此外,植物肉出产的技能门槛低也是难题之一。相较于干细胞培育,植物提取的技能门槛较低,可以出产同类型产品的企业会有许多,竞赛将会十分剧烈。雀巢、泰森、家乐氏、荷美尔食物、康尼格拉、克罗格等食物巨子都宣告过进军人工肉商场,道路正是植物肉出产。

  总而言之,人工肉在本钱、量产、技能壁垒等方面仍存在不少问题需求处理,否则将无法促进整个职业完成有序开展。

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